Soupe de betterave ou bortsch
La soupe aux betteraves ou le bortsch est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 4 pintes. de bouillon (d'os de cou de porc ou de côtes levées), 4 boîtes de betteraves tranchées ou en julienne ou 2 gros bouquets de betteraves fraîches, cuites et tranchées, 1 pt. crème sure, 4 c. farine (et eau pour faire une pâte) et vinaigre au goût, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
Ajoutez les tranches de betteraves avec le jus au bouillon avec une cuillère à soupe ou deux de vinaigre.
Dans un autre bol, mélangez la farine et l'eau pour obtenir une pâte et ajoutez-les à la crème sure en remuant ou en mélangeant avec un batteur à œufs.
L'astuce pour ne pas avoir de grumeaux de crème sure dans la soupe est d'ajouter un peu de soupe chaude (non bouillante) au mélange de farine, une louche à la fois, en remuant ou en mélangeant au fur et à mesure, pour 6 ou 7 louches. Ajoutez ce mélange à la casserole de soupe en remuant tout en ajoutant.
Assurez-vous que la soupe ne bout pas.
Si la soupe est encore trop sucrée, ajoutez encore une ou deux cuillères à soupe de vinaigre ou de jus de cornichon à l'aneth.
🍷 Accords Parfaits
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