Soupe de betterave ou bortsch
La soupe aux betteraves ou le bortsch est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 4 pintes. de bouillon (d'os de cou de porc ou de côtes levées), 4 boîtes de betteraves tranchées ou en julienne ou 2 gros bouquets de betteraves fraîches, cuites et tranchées, 1 pt. crème sure, 4 c. farine (et eau pour faire une pâte) et vinaigre au goût, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
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Ajoutez les tranches de betteraves avec le jus au bouillon avec une cuillère à soupe ou deux de vinaigre.
Dans un autre bol, mélangez la farine et l'eau pour obtenir une pâte et ajoutez-les à la crème sure en remuant ou en mélangeant avec un batteur à œufs.
L'astuce pour ne pas avoir de grumeaux de crème sure dans la soupe est d'ajouter un peu de soupe chaude (non bouillante) au mélange de farine, une louche à la fois, en remuant ou en mélangeant au fur et à mesure, pour 6 ou 7 louches. Ajoutez ce mélange à la casserole de soupe en remuant tout en ajoutant.
Assurez-vous que la soupe ne bout pas.
Si la soupe est encore trop sucrée, ajoutez encore une ou deux cuillères à soupe de vinaigre ou de jus de cornichon à l'aneth.
🍷 Accords Parfaits
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