Sopa de remolacha o borsch
La sopa de remolacha o borsch es una cena moderadamente fácil. Fabricado con 4 cuartos. caldo (de huesos de cuello de cerdo o costillas), 4 latas de remolacha en rodajas o en juliana o 2 manojos grandes de remolacha fresca, cocida y en rodajas, 1 pt. crema agria, 4 cucharadas. harina (y agua para hacer una pasta) y vinagre al gusto, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un plato reconfortante que calienta el alma.
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Agrega las remolachas en rodajas con su jugo al caldo con una cucharada o dos de vinagre.
En un recipiente aparte, mezcle la harina y el agua hasta formar una pasta y agréguela a la crema agria, revolviendo o mezclando con una batidora.
El truco para que la crema agria no tenga grumos en la sopa es agregar un poco de sopa caliente (sin hervir) a la mezcla de harina, un cucharón a la vez, revolviendo o mezclando mientras lo hace, para 6 o 7 cucharones. Agrega esta mezcla a la olla de sopa, revolviendo mientras agregas.
Asegúrate de que la sopa no esté hirviendo.
Si la sopa todavía está demasiado dulce, agregue una o dos cucharadas más de vinagre o jugo de pepinillos encurtidos.
🍷 Maridajes Perfectos
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