Salade de betteraves
La salade de betteraves est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 boîte (6 oz) de betteraves coupées en dés ou en julienne, 1 paquet (6 oz) de betteraves coupées en dés ou en julienne. gelée de citron, 1 1/2 c. eau froide, 2 c. oignon finement haché et 1 à 2 c. raifort préparé, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Débordant de saveur à chaque bouchée.
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Égoutter les betteraves en réservant le liquide; ajouter de l'eau au liquide réservé pour obtenir 2 tasses dans une casserole.
Porter à ébullition.
Retirer du feu; incorporer la gélatine jusqu'à dissolution.
Ajouter l'eau froide, l'oignon, le raifort, le vinaigre et le sel.
Réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit partiellement pris.
Incorporer les betteraves, le céleri et les olives.
Verser dans un plat carré ou un moule de 8 pouces.
Réfrigérer jusqu'à consistance ferme, environ 3 heures.
Couper en carrés, si désiré, et servir sur une assiette tapissée de laitue.
Garnir d'une cuillerée de mayonnaise et d'une olive (ou démouler sur une assiette en verre et garnir). Rendement:
9 à 12 portions.
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