Soupe De Légumes Au Bœuf
La soupe aux légumes et au bœuf est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 2 lb d'os de bœuf charnu, 2 c. graisse, 1 1/2 pinte. eau froide, 1 cuillère à soupe. sel et 1/4 c. poivre moulu, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Rempli de nutriments et de saveurs délicieuses.
Coupez la viande des os.
Coupez l'excès de graisse.
Couper en bouchées.
Faire dorer la viande dans la graisse à 325° dans une bouilloire ou une casserole de 4 litres.
Ajouter l'os, l'eau, le sel, le poivre, le laurier et l'oignon. Couvrir hermétiquement et laisser mijoter 2 heures entre 200° et 212°.
L'eau doit bouillonner doucement pendant la cuisson.
Ajouter l'orge et laisser cuire 30 minutes. Ajouter les légumes et cuire encore 30 minutes.
(Durée totale environ 3 heures.)
Donne 3 litres.
Pour 6 à 8 personnes.
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