Говяжья вырезка с портвейном
Говяжья вырезка с портвейном — это относительно простой ужин, который можно приготовить примерно за 2 часа 10 минут. Сделано с помощью c. говяжий бульон (я использую бульон из бульонных кубиков) до 4 фунтов говяжьей вырезки (уже очищенной), . рубленый лук-шалот, . темно-коричневый портвейн и. красного винного уксуса, этот рецепт обеспечивает настоящий, приятный вкус. Легкий ужин в будний день, который готовится быстро.
Сделайте это накануне вечером
Смешайте и варите бульон и 1 стакан портвейна в 3-литровой кастрюле, пока его объем не уменьшится до 3/4 стакана (это займет 1 час). Разогрейте духовку 15–20 минут до 400 °.
Поместите жаркое на решетку в жаровне; покрыть жаркое сливочным маслом.
Выпекать от 35 до 45 минут. Отдых от 15 до 20 минут.
Термометр для мяса должен показывать 125° или редкую.
При необходимости сохраняйте в духовке при температуре 120°.
Слейте весь жир, кроме 1 столовой ложки.
Добавьте лук-шалот, оставшийся портвейн и красный винный уксус; довести до кипения на среднем огне.
Соскоблите все коричневые кусочки и перемешайте; дайте закипеть 1 минуту.
Переложите соус в сковороду диаметром от 9 до 10 дюймов; добавьте зарезервированный бульон и доведите до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь и варите 2 минуты.
Взбейте сливочное масло по 1 столовой ложке за раз; добавить соль и перец.
Перелить в соусник.
Превосходно!
(Рецепт можно увеличить вдвое.)
🍷 Идеальные сочетания
Дополните трапезу этими блюдами и напитками
/48331-a394b7083e204b73b9411ca7f8c22d53.jpg)
/9035713-b6db8aa1966343d984a4899189525f32.jpg)
💬 Комментарии
Пока нет комментариев. Будьте первым, кто поделится мыслями!
Оставить комментарий