Бефстроганов

Нагрейте оливковое масло в сковороде с антипригарным покрытием, затем добавьте нарезанный лук и готовьте на среднем огне до полного размягчения, примерно 15 минут, добавляя немного воды, если он вообще начнет прилипать. Раздавите чеснок и готовьте еще 2–3 минуты, затем добавьте сливочное масло. Как только масло немного вспенится, добавьте грибы и готовьте около 5 минут, пока они полностью не станут мягкими. Все хорошо приправьте, затем выложите на тарелку.

Высыпьте муку в миску с большой щепоткой соли и перца, затем обваляйте стейк в приправленной муке. Добавьте кусочки стейка на сковороду, сбрызните ее небольшим количеством масла, если сковорода выглядит особенно сухой, и жарьте 3–4 минуты, пока она не приобретет красивый цвет. Выложите лук и грибы обратно в сковороду. Взбейте сливки, горчицу и говяжий бульон, затем вылейте в кастрюлю. Варить на среднем огне около 5 минут. Посыпьте петрушкой, затем подавайте с паппарделле или рисом.