Beef Stroganoff

Das Olivenöl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen, dann die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten braten, bis sie vollständig weich sind. Falls sie überhaupt anhaften, einen kleinen Spritzer Wasser hinzufügen. Den Knoblauch hineinpressen und weitere 2-3 Minuten kochen lassen, dann die Butter hinzufügen. Sobald die Butter leicht schäumt, die Pilze dazugeben und etwa 5 Minuten kochen lassen, bis sie vollständig weich ist. Alles gut würzen und dann auf einen Teller geben.

Geben Sie das Mehl mit einer großen Prise Salz und Pfeffer in eine Schüssel und wenden Sie das Steak dann im gewürzten Mehl. Geben Sie die Steakstücke in die Pfanne, geben Sie etwas Öl hinein, wenn die Pfanne besonders trocken aussieht, und braten Sie sie 3–4 Minuten lang, bis sie eine schöne Farbe haben. Geben Sie die Zwiebeln und Pilze wieder in die Pfanne. Crème fraîche, Senf und Rinderbrühe verrühren und in die Pfanne gießen. Bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten garen. Mit Petersilie bestreuen und mit Pappardelle oder Reis servieren.