बीफ़ स्ट्रॉन्गेनॉफ़

एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें, फिर कटा हुआ प्याज डालें और मध्यम आंच पर पूरी तरह से नरम होने तक पकाएं, लगभग 15 मिनट तक, अगर वे चिपकना शुरू कर दें तो थोड़ा पानी डालें। लहसुन को पीस लें और 2-3 मिनट तक पकाएं, फिर मक्खन डालें। जब मक्खन में थोड़ा झाग आने लगे तो इसमें मशरूम डालें और पूरी तरह नरम होने तक लगभग 5 मिनट तक पकाएं। सभी चीजों को अच्छे से सीज़न करें, फिर एक प्लेट में निकाल लें।

एक कटोरे में आटे को एक बड़ी चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ डालें, फिर स्टेक को अनुभवी आटे में डालें। पैन में स्टेक के टुकड़े डालें, अगर पैन विशेष रूप से सूखा लगता है तो थोड़ा तेल छिड़कें और 3-4 मिनट तक अच्छी तरह रंग आने तक भूनें। प्याज़ और मशरूम को वापस पैन में डालें। क्रेम फ्रैच, सरसों और बीफ स्टॉक को एक साथ फेंटें, फिर पैन में डालें। लगभग 5 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं। अजमोद छिड़कें, फिर पैपर्डेल या चावल के साथ परोसें।