Stroganoff de ternera

Combine 1 cucharada de harina y la sal; cubrir la carne.

Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén; agregue la carne y dore rápidamente por ambos lados.

Agrega los champiñones, la cebolla y el ajo; cocine hasta que esté tierno y crujiente, 3 o 4 minutos.

Retire la carne y los champiñones de la sartén. Agregue 2 cucharadas de mantequilla a la grasa de la sartén.

Incorpora las 3 cucharadas de harina.

Agrega la pasta de tomate; agregue el caldo de carne.

Cocine y revuelva hasta que espese y burbujee.

Regrese la carne y los champiñones dorados a la sartén.

Agrega la crema agria y el vino; cocine lentamente hasta que esté caliente; no hervir.

Sirva sobre los fideos. Sirve 4 o 5 porciones.