Bohnentopf Limas
Bean Pot Limas ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 1 Pfund (2 1/2 c.) großen trockenen Limabohnen, 6 c. Wasser, 1/4 Pfund gesalzenes Schweinefleisch, 1 mittelgroße Zwiebel, in Scheiben geschnitten und 2 TL. Mit Salz liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Eine einfache Mahlzeit unter der Woche, die schnell zubereitet ist.
Bohnen abspülen.
Über Nacht in einer Tasse Wasser einweichen.
Nicht abtropfen lassen. Abdecken und bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist (nicht kochen).
Abgießen (die Bohnenflüssigkeit auffangen).
Gesalzenes Schweinefleisch halbieren, ein Stück mahlen oder fein hacken, das andere Stück einschneiden.
Limabohnen, 2 Tassen heiße Bohnenflüssigkeit, Schweinehackfleisch, Zwiebeln, Salz, trockenen Senf, Essig, Melasse und Chilisauce vermischen.
In einen 2-Liter-Bohnentopf oder eine Auflaufform gießen und mit einer gesalzenen Schweinefleischscheibe belegen.
Abdecken und im langsamen Ofen bei 300° 2 1/2 Stunden backen, die letzten 30 Minuten offen lassen. Möglicherweise möchten Sie während des Backens mehr heiße Bohnenflüssigkeit oder heißes Wasser hinzufügen.
Ergibt 8 Portionen.
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