Hojaldres de repostería básicos

Mezcla el agua, la mantequilla y la sal en una cacerola mediana.

Calentar hasta que hierva.

Retirar inmediatamente del fuego y agregar la harina de una vez.

Revuelve con una cuchara de madera hasta que la mezcla forme una bola. Regrese a fuego medio y cocine, revolviendo constantemente hasta que la pasta se seque un poco.

Retirar del fuego y dejar enfriar durante 5 minutos. Batir los huevos uno a la vez, esperando hasta que se incorporen antes de agregar otro.

Cuando se agrega cada huevo y comienzas a batirlo, la mezcla se separa un poco y parece una bola de masa sureña.

Continúe batiendo hasta que la mezcla parezca puré de papas. Haz esto con cada huevo.