Mélange de haricots d'orge
Barley Bean Medley est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 1/2 c. oignon haché, 1 cuillère à soupe. beurre ou margarine, 1/4 c. orge perlé, 1/2 c. haricots secs (blancs, de Lima ou rognons) et 2 c. légumes, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
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Faire revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Ajouter l'orge et continuer à faire sauter jusqu'à ce que l'orge soit brun clair.
Ajouter les haricots, le bouillon, le persil, le bacon, la coriandre et le sel.
Couverture.
Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 1 heure, en ajoutant du bouillon ou de l'eau si nécessaire ou jusqu'à ce que les haricots et l'orge soient tendres et que toute l'humidité soit absorbée.
Pour 4 personnes.
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