Pollo Barbacoa

Retire la piel y toda la grasa visible de los trozos de pollo.

Corte 2-3 cortes, de 1 pulgada de largo y 1/2 pulgada de profundidad, en cada trozo de pollo.

Colocar en una cazuela y reservar. Cortar la cebolla en 4-5 trozos.

En la batidora ponga la cebolla, la salsa de tomate, el yogur, el jengibre, los dientes de ajo, el cilantro, la pimienta de cayena, los clavos, las semillas de comino, las vainas de cardamomo, la sal, el garam masala y el colorante rojo.

Licue hasta obtener una pasta suave. Vierta la pasta tandoori sobre el pollo y voltee los trozos para cubrirlos bien con las especias.

Cubra con una tapa o film transparente y deje marinar en el refrigerador de 4 a 24 horas.

Precaliente el horno a 400 F.

Retire los trozos de pollo de la marinada y guarde la marinada. Coloque los trozos en una asadera.

Hornee descubierto en el medio del horno durante 30 minutos.

Voltee los trozos y úntelos con la marinada restante. Hornee durante 10-15 minutos hasta que el pollo esté tierno.

Encienda el horno para asar.

Voltee los trozos una vez más y ase durante 5 minutos para obtener un bonito color rojo.

Transfiera a una fuente para servir.

Sirva con rodajas de limón o exprima jugo de limón sobre el pollo antes de comerlo, si lo desea.