Poulet Bang Bang

Fouetter ensemble le lait et l'œuf dans un bol jusqu'à consistance lisse.

Ajouter le poulet à la dorure et laisser mariner pendant 15 minutes.

Mélanger la fécule de pomme de terre, la farine, le sel, le poivre et le poivron rouge moulu dans un bol et transférer dans un grand sac refermable.

Ajouter les morceaux de poulet lavés aux œufs et secouer jusqu'à ce que chaque morceau soit complètement dragué.

Chauffer l'huile dans une grande poêle à 325 degrés F (165 degrés C).

Ajoutez les morceaux de poulet dans l'huile par lots, environ 5 à 8 morceaux à la fois, afin de ne pas faire baisser la température de l'huile.

Faites frire pendant 90 secondes.

Retirer sur une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter.

Faites frire les morceaux de poulet restants.

Augmentez la température de l'huile à 350 degrés F (175 degrés C).

L’huile doit bouillir continuellement à ce stade.

Rajoutez délicatement le premier lot de poulet et faites frire encore 90 secondes.

Retirer sur une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter.

Faites frire et égouttez le reste du poulet.

Transférer le poulet dans un bol moyen.

Mélanger la mayonnaise, le miel, la sauce chili douce et le gochujang dans un petit bol.

Mélanger le poulet frit avec la sauce pour l'enrober.