Bananensplit-Bananenbrot

In einer großen Schüssel Zucker, Ei und Butter mit dem Elektromixer etwa 3 Minuten lang schaumig rühren.

Beiseite stellen.

In einer kleinen Schüssel Bananen und Milch vermischen (dazu füge ich 1 Esslöffel Essig hinzu); beiseite legen. Mehl, Backpulver und Natron auf einen Pappteller oder eine Schüssel sieben.

Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Bananenmischung zur Rahmbuttermischung geben und mit dem Spatel verrühren, bis alle trockenen Zutaten vermischt sind (ca. 1 Minute).

Schokoladenstückchen und Pekannüsse unterrühren.

In eine gefettete und bemehlte Brotform geben.

Lassen Sie die Pfanne zweimal aus 15 cm Höhe auf die Arbeitsplatte fallen, um Luftblasen zu entfernen, oder lassen Sie sie 20 Minuten ruhen, bevor Sie sie in den Ofen stellen.

Backofen auf 350° vorheizen. 1 Stunde backen.

Lassen Sie es 10 Minuten lang in der Form abkühlen, bevor Sie es zum Abkühlen auf ein Gitter nehmen.

Ergibt 1 Laib.