Pastel de plátano y semillas de amapola

Precalienta el horno a 350°.

Rocíe un molde desmontable con aceite en aerosol sin grasa. Use una batidora para mezclar el azúcar y los Butter Buds líquidos a velocidad alta hasta que quede esponjoso. Agregue las claras de huevo, una a la vez, y mezcle hasta que quede suave, aproximadamente 1 minuto. Incorpora el puré de plátano, la cáscara de limón, el yogur, la vainilla y el ron a velocidad media hasta que quede suave. Tamizar juntos la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal ligera.

Agregue gradualmente a la masa con semillas de amapola.

Mezclar hasta que quede suave. Transfiera la masa al molde preparado y extiéndala uniformemente con una espátula. Coloque el molde desmontable sobre una bandeja para hornear. Hornee hasta que esté ligeramente dorado y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio, aproximadamente 30 minutos. No hornee demasiado.

Antes de servir, tamice el azúcar glass por encima. Sirve 12.