Name: Морские гребешки в бальзамической глазури
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 12 большие морские гребешки; 1/4 teaspoon приправа для морепродуктов (например, Old Bay®); 1/4 teaspoon соль; 1/4 teaspoon молотый черный перец; 2 tablespoons несоленое сливочное масло; 1 tablespoon масло канолы; 1/2 cup белое сухое вино; 1 tablespoon бальзамический уксус; 1 teaspoon Дижонская горчица; 1 tablespoon нарезанный свежий эстрагон (по желанию)

Морские гребешки в бальзамической глазури

⏱️ Готово за 20 min 🥄 Подготовка 10 min 🔥 Готовка 10 min 👥 4 порции 👁️ 6 просмотров

Обжаренные на сковороде гребешки могут показаться кому-то пугающими, но на самом деле это простое в приготовлении блюдо. Морские гребешки удивительно нежные, сочные и имеют мягкий вкус, но если украсить их ароматной бальзамической глазурью, они могут стать настоящим шедевром. Они достаточно изысканны для ужина, но достаточно просты для ужина в будний день.

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

👨‍🍳 Приготовление

Тщательно промокните гребешки бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу и обеспечить хорошее поджаривание.

Смешайте приправу для морепродуктов, соль и перец и слегка приправьте обе стороны гребешков.

Нагрейте сливочное и оливковое масло в большой сковороде на средне-сильном огне.

Добавьте гребешки в сковороду, стараясь не сдавливать их.

Готовьте, пока не станет золотисто-коричневым и не начнет образовываться корочка, примерно по 3 минуты с каждой стороны.

При необходимости готовьте партиями, чтобы гребешки не запарились, и будьте осторожны, чтобы не пережарить.

Снимите со сковороды и накройте крышкой, чтобы сохранить тепло.

Добавьте в сковороду белое вино, бальзамический уксус и дижонскую горчицу и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы соскоблить подрумяненные кусочки со дна.

Готовьте, пока глазурь не станет слегка густой и густой, 3–4 минуты.

Переложите гребешки на сервировочную тарелку, полейте сверху глазурью и украсьте нарезанным эстрагоном.

💬 Комментарии