Tomates Recheados com Peru Assado

Corte uma fatia de cada tomate e retire a polpa; reserve para outro uso.

Polvilhe o interior dos tomates com sal e vire de cabeça para baixo para escorrer.

Em uma panela pequena, derreta a manteiga e misture a farinha.

Cozinhe, mexendo até ficar borbulhante.

Fora do fogo, acrescente o leite.

Leve novamente ao fogo baixo e cozinhe, mexendo até ficar homogêneo e engrossar. Junte o peru, o aipo, a cebola, as nozes e 1/4 xícara de queijo.

Tempere a gosto com sal e pimenta temperada.

Encha as cascas de tomate com a mistura.

Disponha em uma assadeira rasa ou em uma forma de torta. Polvilhe com 1/4 xícara de queijo restante.

Asse a 375° por 15 a 20 minutos ou até dourar por cima.