Gebackener gefüllter ganzer Hummer

Backofen auf 350° vorheizen.

Tauchen Sie zwei lebende Hummer kopfüber in ausreichend kochendes Salzwasser, um sie zu bedecken.

2 Minuten kochen lassen.

Aus dem Wasser nehmen; Legen Sie den Hummer mit der Rückseite auf ein Schneidebrett.

Mit einem scharfen Messer der Länge nach vom Kopf bis zum Bauchansatz aufspalten.

Spreizen Sie den Körper auf und entsorgen Sie alle Organe im Körperabschnitt außer der bräunlich-grünen Leber und dem roten Korallenrogen.

Schwarze Ader entfernen.

Große Klaue knacken.

Semmelbrösel, Butter, Parmesankäse und Zwiebeln vermengen. In Körperhöhlen löffeln.

Hummer mit der Schale nach unten in eine flache Backform legen.

Bei 350 °C backen, bis es leicht gebräunt ist und das Fleisch gar ist, 30 bis 35 Minuten.

Geschmolzene Butter dazugeben.