Épinards et tomates au four

Préchauffer le four à 375°.

Saupoudrer les épinards cuits de jus de citron et incorporer la crème sure.

Annuler.

Si les champignons sont petits, laissez-les entiers.

S’ils sont gros, retirez les tiges et les quartiers de tête.

Faire fondre le beurre dans une poêle et faire revenir les champignons pendant 5 minutes, juste le temps de les ramollir.

Incorporer aux épinards.

Trancher les tomates de 1/4 de pouce d'épaisseur. Mettez la moitié du mélange épinards-champignons dans une casserole de 1 1/2 litre. Saupoudrer légèrement de Cheddar râpé.

Couvrir d'une couche de tranches de tomates, de la moitié du sel, de quelques râpés de poivre et encore de fromage.

Répétez les couches en utilisant toutes les tomates et tout le fromage.

Garnir de Mozzarella pour sceller.

Cuire au four environ 30 minutes.

Pour 4 à 6 personnes.