Poisson au four dans une sauce au fromage

Coupez les filets en morceaux de service.

Disposer en une seule couche dans un plat allant au four graissé de 2 litres.

Dans une casserole, faire fondre la margarine.

Incorporer la farine et cuire jusqu'à ce qu'elle bouillonne.

Ajouter le sel, la moutarde sèche, l'aneth et le poivre de Cayenne.

Retirer du feu et incorporer progressivement le lait.

Remettre sur le feu et cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.

Incorporer 1 tasse de fromage en remuant jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Incorporer les crevettes.

Verser la sauce sur le poisson et saupoudrer du reste du fromage.

Cuire au four à 400° pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le poisson se défasse facilement lorsqu'on le teste à la fourchette.