مكرونة فيتا مخبوزة

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).

تُمزج الطماطم الكرزية والفلفل الحلو والبصل وزيت الزيتون والثوم وعصير الليمون وبرش الليمون ورقائق الفلفل الأحمر والفلفل الأسود والتوابل الإيطالية والريحان وملح البحر في طبق خبز مقاس 13 × 9 بوصة.

إفساح المجال في منتصف المقلاة وأضف كتلة من جبنة الفيتا.

اقلبيها في الزيت، مع التأكد من بقاء الجبن سليمًا ومغلفًا جيدًا.

اخبزيها في الفرن المسخن مسبقاً حتى تبدأ الطماطم الكرزية في التقرح والانقسام، لمدة 40 إلى 45 دقيقة.

في هذه الأثناء، يُغلى وعاء كبير من الماء المملح قليلًا.

يُضاف البيني ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح طريًا وثابتًا في اللدغة، لمدة 11 دقيقة تقريبًا.

صفيها واحتفظي بحوالي كوب واحد من ماء المعكرونة.

أخرج خليط الفيتا والطماطم من الفرن.

اهرسي الثوم والطماطم والبصل والفلفل بملعقة ثقيلة واخلطيها مع جبنة الفيتا لتكوين صلصة.

أضيفي السبانخ والمعكرونة المطبوخة.

سيتم طهي السبانخ من حرارة صلصة المعكرونة والمعكرونة.

أضف ماء المعكرونة، قليلًا في كل مرة إذا لزم الأمر، للوصول إلى القوام المطلوب.

تخلط جيدا وتقدم.