पका हुआ बैंगन

बैंगन को धोकर सुखा लें; तने हटाओ.

बैंगन को साबूत और बिना छिला हुआ छोड़ दें।

प्रत्येक बैंगन की लंबाई में केवल केंद्र तक चीरा लगाएं, दूसरी तरफ पूरी तरह से नहीं।

प्रत्येक चीरे में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल छिड़कें और 1/2 चम्मच नमक और 1/4 चम्मच काली मिर्च डालें।

बैंगन को धीरे से एक साथ दबाएं और जैतून के तेल के साथ पूरी तरह से रगड़ें। 11 x 7 इंच की बेकिंग डिश को जैतून के तेल से रगड़ें।

बैंगन को बर्तन में रखें. 375° पर लगभग 30 मिनट या नरम होने तक बेक करें।

छह से आठ सर्विंग्स बनाती हैं।