Jambon de campagne au four

Faire tremper le jambon pendant 24 heures dans l'eau froide.

Sortez de l'eau et placez-le dans une rôtissoire.

Mélangez 2 litres d’eau et 1 tasse de mélasse et versez sur le jambon.

Placez 2 couches de papier d'aluminium résistant sur le jambon et placez le couvercle sur le rôtissoire.

Préchauffer le four à 500°. Mettez le jambon au four et laissez cuire 30 minutes.

Éteignez le four après 30 minutes et attendez 3 heures, rallumez le four et laissez-le atteindre à nouveau 500° et attendez 30 minutes.

Éteignez ensuite le four et laissez le jambon toute la nuit, 14h00 est un bon moment pour commencer cette recette.

N'ouvrez pas le four après avoir commencé !