Filets de poisson bleu au four

Mélanger le fromage, la chapelure, le persil, le sel et le poivre.

Coupez les filets en morceaux et plongez-les dans l'œuf battu mélangé au lait, puis roulez-les dans le mélange de chapelure sèche.

Cuire dans la margarine chaude seulement jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée des deux côtés.

Mettre dans un plat peu profond et cuire au four préchauffé à 350° pendant 25 minutes.

Servir avec un peu de vinaigre. (Nous préférons le vinaigre de malt.)