Frijoles Al Horno Con Salsa De Tomate

Remoje y cocine los frijoles como se indica para los frijoles hervidos.

Conviértalo en una olla para frijoles o en una cazuela pesada.

Combine la sal, el azúcar moreno, la melaza, la mostaza, los tomates y la cebolla; agregar a los frijoles.

Si el líquido no cubre los frijoles, agregue suficiente agua caliente para cubrirlos.

Raspe la corteza del cerdo salado y corte cortes en la grasa a 1/2 pulgada de distancia.

Presione los frijoles, dejando solo la cáscara expuesta; o córtelo en rodajas de 1/2 pulgada y entiérrelo en los frijoles o colóquelo encima.

Cubra y hornee en horno lento (250° a 275°) de 6 a 8 horas, agregando más agua según sea necesario para mantener los frijoles cubiertos.

Retire la tapa durante la última media hora de horneado. Rinde alrededor de 12 porciones.