Свиные медальоны в беконе

Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C).

Поместите бекон в большую сковороду, пригодную для использования в духовке, и готовьте на среднем или сильном огне, время от времени переворачивая, пока он не подрумянится и не останется гибким, 6–7 минут.

Выложите ломтики бекона на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

Удалите со сковороды излишки жира от бекона.

Смешайте чесночный порошок, соль, базилик и орегано в небольшой миске.

Оберните свиную вырезку полосками бекона, закрепив 1–2 зубочистками каждую полоску бекона.

Разрежьте вырезку между каждой полоской бекона, чтобы получились медальоны.

Обмакните медальоны с обеих сторон в смесь приправ.

Растопите сливочное и растительное масло в одной сковороде на среднем или сильном огне.

Обжаривайте каждый медальон по 4 минуты с каждой стороны.

Поставьте сковороду в разогретую духовку и запекайте, пока свинина не перестанет быть розовой в центре, 17–20 минут.

Термометр мгновенного считывания, вставленный в центр, должен показывать 145 градусов F (63 градуса C).