خبز العمة آن السويسري المضفر

نذوب الخميرة في الماء الدافئ والسكر.

في قدر، تذوب الزبدة، ويضاف الحليب حتى يصبح دافئا، ويضاف البيض المخفوق.

في وعاء كبير، ضعي الدقيق والملح، اصنعي حفرة ثم أضيفي خليط الخميرة والحليب. يقلب جيدا ويعجن ثم يعود إلى وعاء مدهون ليرتفع.

ضعيها في فرن محمى على حرارة 120 درجة (مطفئ) لمدة نصف ساعة لترتفع. أعيدي العجينة إلى المنضدة، وقسميها إلى 4 قطع وجديلها، بحيث يكون أحد طرفيها أكبر من الآخر، ثم دهنها بصفار بيضة.

يُعاد إلى الفرن مرة أخرى على حرارة 120 درجة لمدة 10 دقائق، ثم يُرفع إلى 425 درجة ويُخبز لمدة 30 إلى 40 دقيقة.