Le quatre-quarts doré de tante Lola

Tamisez ensemble la farine, le sel et la levure chimique.

Remuez le shortening pour le ramollir.

Ajoutez progressivement le sucre et la crème jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse.

Battre 3 minutes à vitesse moyenne.

Ajouter le zeste et le jus de citron.

Ajouter le lait et mélanger suffisamment pour briser le mélange crémeux. Ajouter les ingrédients secs tamisés au mélange crémeux et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajoutez les œufs, un à la fois; battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Verser dans un moule à pain graissé de 9 1/2 x 5 x 3 pouces.

Cuire au four à 300° pendant 1 heure et 25 minutes.

Une fois refroidi, tamisez le sucre glace par-dessus.