Gâteau aux fruits de tante Cashie

Tamisez ensemble les ingrédients suivants : farine blanche, levure chimique, sel, cannelle et muscade.

Ajouter et bien mélanger les pacanes, l'ananas, les cerises et les raisins blancs.

Battez ensuite progressivement le beurre avec le sucre blanc jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Ajoutez les œufs un à un en battant bien après chacun.

Ajoutez du cognac (elle ne l'a jamais fait ; je le fais). Ajoutez le tout ensemble.

Assurez-vous de mélanger complètement.

Cuire au four dans un moule tubulaire de 10 pouces ou dans 2 moules à pain (pain) à 275° pendant 2 3/4 à 3 heures.

Placer une casserole d'eau peu profonde dans le four pour garder le gâteau humide.