Bolinhos de creme perfeitos da tia Bea

Combine água fervente, manteiga ou margarina e sal.

Aqueça até ferver e mexa vigorosamente, depois acrescente a farinha de uma vez. Mexa constantemente até a mistura formar uma bola lisa e deixar as laterais da panela limpas.

Retire do fogo e acrescente os ovos, um de cada vez.

Bata após a adição até que o ovo esteja misturado e a mistura fique homogênea. Continue batendo até a mistura ficar firme e quebrar quando a colher for levantada.

Molde em uma assadeira untada com 2 colheres de sopa, deixando 5 cm entre cada uma.

Asse a 450° por 15 minutos e depois a 350° por 20 a 25 minutos. Coloque sobre uma gradinha para esfriar; recheie com recheio de creme, sorvete ou chantilly aromatizado. Rende 12 pastéis de creme.

Eles são maravilhosos.