Les choux à la crème parfaits de tante Bea

Mélanger l'eau bouillante, le beurre ou la margarine et le sel.

Chauffer jusqu'à ébullition et remuer vigoureusement, puis ajouter la farine d'un seul coup. Remuer constamment jusqu'à ce que le mélange forme une boule lisse et laisse les côtés du moule propres.

Retirer du feu et ajouter les œufs, un à la fois.

Battre après l'ajout jusqu'à ce que l'œuf soit mélangé et que le mélange soit lisse. Continuez à battre jusqu'à ce que le mélange soit ferme et se brise lorsque la cuillère est levée.

Façonner sur une plaque à pâtisserie graissée avec 2 cuillères à soupe, en laissant 2 pouces entre chacune.

Cuire au four à 450° pendant 15 minutes, puis à 350° pendant 20 à 25 minutes. Placer sur une grille pour refroidir; remplir de garniture à la crème, de glace ou de crème fouettée aromatisée. Donne 12 choux à la crème.

Ils sont merveilleux.