Los bollitos de crema perfectos de la tía Bea

Combine agua hirviendo, mantequilla o margarina y sal.

Caliente hasta que hierva y revuelva vigorosamente, luego agregue la harina de una vez. Revuelva constantemente hasta que la mezcla forme una bola suave y deje los lados del molde limpios.

Retirar del fuego y agregar los huevos, uno a la vez.

Batir después de agregar hasta que el huevo se mezcle y la mezcla esté suave. Continúe batiendo hasta que la mezcla esté firme y se rompa cuando se levanta la cuchara.

Forme en una bandeja para hornear engrasada con 2 cucharadas, dejando 2 pulgadas entre cada una.

Hornee a 450° durante 15 minutos, luego a 350° durante 20 a 25 minutos. Colóquelo sobre una rejilla para que se enfríe; rellenar con relleno de nata, helado o nata montada aromatizada. Rinde 12 bollos de crema.

Son maravillosos.