Tante Beas perfekte Windbeutel

Kochendes Wasser, Butter oder Margarine und Salz verrühren.

Bis zum Kochen erhitzen und kräftig umrühren, dann das Mehl auf einmal hinzufügen. Ständig umrühren, bis die Mischung eine glatte Kugel bildet und die Seiten der Pfanne sauber bleiben.

Vom Herd nehmen und die Eier einzeln hinzufügen.

Nach der Zugabe schlagen, bis das Ei vermischt ist und die Mischung glatt ist. Weiter schlagen, bis die Masse steif ist und beim Anheben des Löffels zerbricht.

Auf einem gefetteten Backblech mit 2 Esslöffeln Formen formen, dabei einen Abstand von 5 cm zwischen den Esslöffeln lassen.

15 Minuten bei 450° und dann 20 bis 25 Minuten bei 350° backen. Zum Abkühlen auf ein Gitter stellen; Mit Sahnefüllung, Eiscreme oder aromatisierter Schlagsahne füllen. Ergibt 12 Windbeutel.

Sie sind wunderbar.