Asperges à la Hollandaise au Citron Vert
Les asperges hollandaises au citron vert sont un dîner moyennement facile. Composé de 12 pointes d'asperges, 4 c. sel, 8 fines tranches de prosciutto, 2 jaunes d'œufs et 1 citron vert, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un repas de semaine facile qui se prépare rapidement.
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Coupez les tiges ligneuses des asperges.
Portez à ébullition 2 litres d'eau.
Saler.
Ajouter les asperges et faire bouillir 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient fermes et tendres.
Disposer le jambon sur 4 assiettes.
Égouttez et répartissez les asperges dans des assiettes.
Mettez les jaunes au-dessus du bain-marie, battez avec le jus de citron vert et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que le volume double. Arroser de beurre.
Ajoutez du sel et du poivre.
Verser des « lanières » sur les asperges.
Garnir d'œuf râpé.
🍷 Accords Parfaits
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