Espargos provençais
Espargos Provencale é um jantar moderadamente fácil. Feito com 1/2 xícara. (1 palito) de manteiga, 2 libras de aspargos, 1/4 colher de chá. mais 1/8 colher de chá. sal, dividido, 1/2 xícara. migalhas de pão e 2 colheres de sopa. salsa finamente picada, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Uma receita clássica que é apreciada há gerações.
Derreta a manteiga em uma panela pequena; retire a espuma branca que sobe à superfície para clarificar a manteiga.
Cozinhe lentamente até obter um marrom dourado profundo.
Corte os aspargos e descasque a parte inferior de cada lança com um descascador de legumes ou uma faca pequena e afiada.
Coloque os aspargos em uma frigideira ou frigideira de 25 a 30 centímetros.
Adicione água até quase cobrir e polvilhe com 1/4 colher de chá de sal.
Ferva delicadamente os aspargos, descobertos, até que fiquem macios e crocantes quando perfurados com a ponta de uma faca pequena e afiada, cerca de 5 minutos.
Escorra e refresque os aspargos em água fria.
Escorra as lanças em papel toalha e seque-as bem.
🍷 Combinações Perfeitas
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