Spargelauflauf

Den Spargel nach Packungsanweisung garen, bis er kaum noch weich ist, und abtropfen lassen. In einer großen Pfanne die Zwiebeln in Butter anbraten, bis sie weich (nicht braun) sind.

Mehl einrühren.

Milch hinzufügen und unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse eingedickt ist.

Salz, Pfeffer, Eier und Spargel untermischen.

In einen 2-Liter-Auflauf verwandeln.

Mit Käse und Semmelbröseln belegen. Im auf 350 °C vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten lang backen, bis es heiß und sprudelnd ist.

Ergibt 8 Portionen.