Asado De Puerco（墨西哥炖猪肉）

Asado De Puerco（墨西哥炖猪肉）

⏱️ 1h 15m 即可完成 🥄 准备 20 min 🔥 烹饪 55 min 👥 6 人份 👁️ 9 次浏览

正宗的墨西哥炖猪肉，用干辣椒做的，这里没有辣椒粉！瓜希略辣椒增添了一种非常烟熏的味道，而安乔辣椒则增添了一丝烟熏的甜味。为了增加另一层风味，我们总是在普埃尔科阿萨多上放上用新鲜柠檬汁腌制的切片洋葱。

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🔗 食谱改编自 AllRecipes

#濃湯
👨‍🍳 做法

将猪肉块、1/2 杯水和 1/2 茶匙盐放入荷兰烤箱中混合。

盖上锅盖，中火煮 20 分钟，每 5 分钟搅拌一次。

揭开盖子，将火调至中高，煮，不断搅拌，直至水蒸发。

继续烹饪 15 至 20 分钟，直至猪肉在其提炼的脂肪中变成棕色。

与此同时，切掉干辣椒的顶部并去除种子。

在大煎锅中用小火加热辣椒，直到它们开始软化。

将辣椒放入一碗热水中，浸泡 20 分钟。

取出猪肉并放在一边。

请勿清洗、擦拭或清洁荷兰烤箱。

将辣椒转移到搅拌机中，保留浸泡水。

添加香菜、鸡汤、花椒、大蒜、肉桂棒、墨西哥牛至、百里香、小茴香籽、月桂叶和丁香。

倒入 1 杯浸泡水，搅拌至光滑。

再加入 1 杯浸泡水，加盐调味，搅拌至完全光滑。

在荷兰烤箱中融化猪油。

小心地加入混合的智利混合物并刮掉所有褐色的碎片。

煮沸并加入猪肉。

减少热量并部分覆盖，留出约 1 英寸的开口。

小火煮 15 至 20 分钟，偶尔搅拌，直到酱汁变稠并达到所需的稠度。

🍷 完美搭配

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🥗 配菜

🥂 饮品

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