Aravana

Lave o arroz e cozinhe em bastante água até os grãos ficarem macios, mas ainda distintos.

Derreta o açúcar mascavo com um pouco de água e coe a areia.

Cozinhe o arroz cozido com calda de açúcar mascavo, mexendo sempre enquanto engrossa e escurece.

Frite o coco, as castanhas de caju e as passas no ghee até ficarem perfumados.

Dobre a mistura de ghee e cardamomo no pudim e cozinhe até ficar brilhante e com a espessura de uma colher.