Muffins à l'avoine et aux abricots

Dans une petite casserole, faire chauffer le jus d'orange jusqu'à ébullition.

Incorporer les abricots et la cassonade.

Retirer du feu et laisser refroidir légèrement. Mélanger le son d'avoine, le germe de blé, la farine de blé entier et la levure chimique. Annuler.

Dans un bol à mélanger, battre ensemble l'huile, le lait écrémé et l'œuf.

Ajouter les ingrédients secs et le mélange abricot/jus d'orange; mélanger jusqu'à ce qu'il soit juste humidifié.

Remplissez aux 2/3 un moule à muffins ou des papiers à cupcakes graissés.

Cuire au four à 400° pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Donne 12 muffins.

Contient 135 calories par muffin.