Muffins de avena y albaricoque
Los muffins de avena y albaricoque son una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1/2 c. jugo de naranja, 1 c. orejones, picados, 1/4 c. azúcar moreno, 1 c. salvado de avena y 1/4 c. germen de trigo, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una comida fácil entre semana que se prepara rápidamente.
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En una cacerola pequeña, calienta el jugo de naranja hasta que hierva.
Incorpora los albaricoques y el azúcar moreno.
Retirar del fuego y enfriar un poco. Combine el salvado de avena, el germen de trigo, la harina integral y el polvo para hornear. Dejar de lado.
En un bol, bata el aceite, la leche desnatada y el huevo.
Agrega los ingredientes secos y la mezcla de jugo de naranja y albaricoque; mezcle hasta que esté humedecido.
Llene un molde para muffins o papel para cupcakes engrasado hasta 2/3 de su capacidad.
Hornee a 400° durante 15 minutos o hasta que estén dorados. Rinde 12 muffins.
Contiene 135 calorías por muffin.
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