Pain aux raisins et à la compote de pommes

Dans un grand bol, battre légèrement l'œuf; incorporer la compote de pommes, le beurre, le sucre granulé et la cassonade, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer la farine, la levure chimique, le sel, le bicarbonate de soude, la cannelle et la muscade.

Incorporer les raisins secs et les noix.

Transformez la pâte dans un moule à pain bien graissé de 9 x 5 pouces ou dans un moule annulaire simple ou cannelé de 1 litre.

Cuire au four préchauffé à 350° (325° pour un plat en verre) pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

Donne 1 pain.