Gâteau aux fruits à la compote de pommes
Le gâteau aux fruits à la compote de pommes est un dîner impressionnant. Fabriqué avec 1 1/2 c. sucre (blanc), 1 c. shortening, 2 œufs, 3 1/4 c. farine et 1 1/2 c. bicarbonate de soude, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
Chauffer le four à 325°.
Beurrer un moule à tube de 10 pouces.
Tapisser le fond de papier ciré et graisser à nouveau.
Dans un grand bol, battre le sucre et le shortening jusqu'à consistance légère et mousseuse.
Ajouter les œufs; bien mélanger.
Réservez 1/2 tasse de farine.
Ajouter les 2 3/4 tasses restantes de farine, de soda et d'épices au mélange d'œufs.
Mélanger à basse vitesse jusqu'à ce qu'il soit humidifié.
Battre 2 minutes à vitesse moyenne.
Mélanger la farine réservée, les noix, les raisins secs et les dattes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement enrobés.
À la main, incorporer le mélange de fruits et de noix et la compote de pommes à la pâte.
Bien mélanger.
Verser la pâte dans un moule à tube graissé et tapissé.
Garnir de moitiés de cerises et de noix de pécan.
Cuire au four à 325° pendant 1 1/4 à 1 3/4 heures ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laisser refroidir dans le moule pendant 5 minutes.
Retirer de la poêle et retirer le papier ciré.
Retourner et laisser refroidir complètement sur une grille.
Envelopper dans du papier d'aluminium ou du plastique pour garder l'humidité.
Conserver au réfrigérateur.
Pour 20 personnes.
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