Ensalada De Manzana Y Patata

Cocine las patatas con piel en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas.

Cocine y pele.

Refrigere, tapado, durante la noche. Corta en cuartos, quita el corazón y pica las manzanas en un tazón mediano.

Mezcle con jugo de limón para evitar que se decolore.

Combine las manzanas, la cebolla, el apio y el pepinillo encurtido en una ensaladera grande.

Combine mayonesa, mostaza, azúcar, aceite, vinagre, sal y pimienta en un tazón pequeño; mezclar bien.

Vierta en una ensaladera; mezcle los ingredientes hasta que se mezclen. Corta las papas en la ensalada de a poco y revuélvelas después de cada adición.

Cubra y refrigere por varias horas.

Pruebe y agregue aderezo adicional, si es necesario.

Adorne la ensalada con gajos de huevo duro.

Sirve para unas 8 personas.