Barras de maçã

Coloque o óleo, o açúcar, os ovos e a baunilha na tigela grande da batedeira; bata até combinar.

Peneire a farinha, a canela, o bicarbonato e o sal; adicione à mistura de óleo.

Junte as maçãs, as nozes e o coco ou passas.

Espalhe a massa em uma forma de rolo de gelatina levemente untada de 15 1/2 x 10 1/2 polegadas.

Asse a 350° por 30 a 45 minutos até que a parte superior salte quando tocada levemente.