Barres aux pommes

Mettre l'huile, le sucre, les œufs et la vanille dans un grand bol du mixeur; battre jusqu'à ce que le tout soit combiné.

Tamiser ensemble la farine, la cannelle, le bicarbonate de soude et le sel ; ajouter au mélange d'huile.

Incorporer les pommes, les noix et la noix de coco ou les raisins secs.

Étaler la pâte dans un moule à gelée légèrement graissé de 15 1/2 x 10 1/2 pouces.

Cuire au four à 350° pendant 30 à 45 minutes jusqu'à ce que le dessus reprenne sa forme lorsqu'on le touche légèrement.