एंजेल यीस्ट बिस्कुट

हल्के गरम पानी में यीस्ट घोलें; रद्द करना।

आटा, चीनी और बेकिंग सोडा को एक साथ मिला लें। मटर के आकार तक छोटा-छोटा काट लीजिये.

छाछ को खमीर के पानी के साथ मिलाएं; आटे के मिश्रण में डालें। गीला होने तक कांटे से हिलाएँ।

इसे आकार देने और बाद में बेक करने के लिए रात भर ढककर फ्रिज में रखा जा सकता है।

आटे की सतह पर पलटें। चिकना और लोचदार होने तक। आटे को 1/2-इंच की मोटाई में बेल लीजिये.

2 इंच के कटर से बिस्किट काट लें.

हल्के से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर एक साथ रखें। - 15 से 20 मिनट तक पहले से गरम करके बेक करें. पिघले हुए मक्खन या मार्जरीन से ब्रश करें।

24 से 30 बिस्किट बनाते हैं.