Pastel de ángel

Precalienta el horno a 350°.

Tamizar la harina con 1/2 taza de azúcar 4 veces.

Batir las claras de huevo con el crémor tártaro, la sal y los aromas en un tazón grande a alta velocidad con una batidora eléctrica hasta que se formen picos rígidos. Agregue gradualmente las 1 1/3 tazas de azúcar restantes, mezclando bien después de cada adición.

Incorpora la mezcla de harina. Vierta en un molde tubular de 10 pulgadas sin engrasar. Hornee de 35 a 40 minutos o hasta que el pastel rebote cuando se toca ligeramente con el dedo.

Invierta el molde y deje que el pastel se enfríe completamente antes de sacarlo del molde. Sirva con fresas, si lo desea.

Rinde un pastel de tubo de 10 pulgadas.