Gâteau des anges

Tamisez la farine et le sucre 4 fois.

Battre les blancs d'œufs, le sel, la crème de tartre et les arômes jusqu'à formation de pics mous.

Ajouter le reste du sucre en 4 fois, en battant à chaque fois jusqu'à homogénéité.

Tamisez le mélange de farine en 4 fois, en l'incorporant à chaque fois avec une grande cuillère. Retournez souvent le bol.

Versez la pâte dans un moule non graissé et enfournez à 375° pendant 35 à 40 minutes.

Retourner sur la bouteille pour refroidir.